农门老太太_分卷阅读15 首页

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   分卷阅读15 (第1/2页)

    他们要连夜制作酸辣菜,确保明天能一大早到徐水镇去卖酸辣菜。

    她将几个儿子和媳妇分配岗位,几个儿子负责到菜园摘一些白菜、芥菜、冬萝卜回来;几个媳妇负责给她打下手制作酸辣菜的配料。

    酸辣菜的配料说简单不简单,说困难不困难,大抵只需要河蟹、辣椒、姜葱蒜、以及些许炒面粉。

    河蟹和辣椒用的是今年秋天晒干的新鲜材料,河蟹生长于溪流石缝中,肉质鲜美,个子很小,一个不够一两。

    辣椒是本地的红辣椒,味偏甜,带有些许的辣味。

    她们需要将河蟹、辣椒、姜葱蒜按照一定的比例炒至酥脆,然后舂成粉末。酥脆的标准是随手掰开都能听到‘嘎嘣脆’的声音,而且还得炒好的瞬间立刻舂,错过了最佳时机,材料会变软,舂出来的质量会大打折扣。

    炒配料是个大工程,保守估计需要两个小时。叶八妹年纪大了,只能由她指导,几个媳妇轮流炒。

    两个多小时后,配料炒好,叶八妹用筷子夹起一个河蟹放进嘴里,咀嚼几下,舌尖上弥漫着鲜辣、甜美的滋味。

    她看向几个媳妇道:“炒好了,冬兰洗手开始舂。”

    舂配料比较快,使劲点半个小时就可以舂好。在她们舂材料的时候,叶大壮等人挑着扁担回来。

    扁担上装着满满的蔬菜,三扁担的白菜,两扁担的芥菜,还有一扁担冬萝卜。

    叶八妹放下手上的勺子,走过去拿过叶大壮手上的手电筒,照了照扁担上的蔬菜,见摘的都是脆嫩的菜心才放心道:“先洗干净沥水,”

    叶大壮嗯了一声,带着两个弟弟抬出一个半人高的木盆。这个木盆早些时候是叶大壮等人的洗澡盆,后来年纪大了,就弃之不用,专用来洗东西。

    木盆很大,一次可以将三扁担的白菜全部放下去。

    几个男人挽起衣袖洗菜,几个媳妇配合无间地舂配料。叶八妹看着他们认真工作的样子,心里很是安慰。

    她拿出小白龙,摸了摸他的下巴,小声道:“老头子,你放心,在大壮他们没能力管家之前,我一定会撑起这个家的。”

    第11章 其乐融融

    凌晨五点,鸡鸣叫了两轮,天还没亮,屋顶上的茅草被冬风刮得簌簌作响。叶八妹睁开双眼,起床穿衣服。

    昨晚一家人忙到半夜才把酸辣菜的前期工作做完。在叶八妹的指导下,几个儿子和媳妇将白菜和芥菜过水后放到冷水中浸泡,而冬萝卜则是洗干净后直接放进冷水中浸泡。

    白菜大多数是菜心,每根菜心有两根手指大小,过水之前需要将较为粗/大的菜心切成两半,然后放进沸水中过一遍。

    沸水中放有些许的盐,因为芥菜味苦的关系,过水时要先放白菜再放芥菜,以免白菜沾到芥菜的苦味。

    叶八妹穿上褐色的袄子,拿出针织帽戴上。村里的老人会在冬天戴上这样的帽子,据说老人体弱,如果冬天不戴帽子的话会脑子进风,等到来年容易染上头疾,常年头痛。

    穿戴整齐后,她伸手进被窝拿出蜷缩成一团的小白龙,揉了揉他的头顶将他放进靠近胸口的暗袋里。

    她掀起落到地上的蚊帐到床上,蹲下、弯腰从床底下拿出一个五斤装的瓦罐,瓦罐里面装的是酸辣菜的另一味调料——酸梅。

    酸梅是前年做的陈梅,在梅子
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