分卷阅读29 (第1/2页)

    烤鲍鱼和烤扇贝。

    穆冉最喜欢吃这两种烧烤，她准备先制作烤鲍鱼。

    鲍鱼是名贵的海珍，被人们誉为“海洋软黄金”，也被称作“餐桌黄金”可见鲍鱼这种食材有多么珍贵，世界公认鲍鱼的最佳产地为日本北部和墨西哥，而我国东北部也是传统产区。（来自百度百科）

    虽然鸡鸣岛的鲍鱼并不算特别好，但对于烧烤来说，这样的野生鲍鱼已经足够了。

    钱魏看着穆冉手法熟练地处理鲍鱼，便好奇地问：

    “穆冉，我听霍达说你做菜是一绝，那么，做菜好吃有什么秘诀吗？”

    穆冉笑道：“做菜的手法有秘诀，但是，想要做菜好吃，并不仅仅因为一个厨师有多么高超的技巧，而是需要把自己丰厚的感情当做调料加进菜里。

    “这可新鲜了，这样的理论我第一次听说。”钱魏说。

    “做菜是非常简单的一件事，可说是简单，真正追究起来，这其中每一样工艺都堪称是艺术。”

    “你现在在做什么？”

    “把鲍鱼处理干净。”

    “哦？”钱魏低声说：“能不能教一教电视机前的观众？”

    穆冉看了眼镜头，明媚地笑道：

    “想要制作烤鲍鱼，首先得要去除掉鲍鱼中的内脏等杂物，再把鲍鱼肉取出来刷洗干净，鲍鱼壳也洗净待用，不要留下沙子。等鲍鱼处理干净后，再把鲍鱼鱼肉的表面横竖划几条交叉的线条，把鲍鱼肉给打花了，好了！就像这样，做好之后就将鲍鱼整齐地摆放在烤架上，再淋上一些蒸鱼用的豉油。”

    这豉油是叶放从老乡家找来的。

    淋好油之后，鲍鱼陡然散发出一种特有的香味，许多在海边生活的人，都会直接吃生海鲜，就是因为生海鲜特有的鲜香味就足够让人日思夜想。

    因为没有锅，穆冉用石头三面堆起来，搭成一个简易的小灶台，再找来干草烧火，很快，火烧旺以后，穆冉把砂锅烧热了，再找来大蒜，切成蒜蓉。

    在做烧烤的时候，要想烧烤烤得好吃，切记所有的调料都要备的多，只要调味好，烧烤很容易做好。

    大蒜是一种很神奇的调味料，爱的人爱死，恨的人恨死，就跟香菜一样，吃蒜星人认为不吃蒜的人不懂人生，而不吃蒜的人认为吃蒜星人自讨苦吃。

    而穆冉是很喜欢闻大蒜炒熟后的香味。

    穆冉准备了一大碗的蒜蓉，她在砂锅中放上热油，因为没有煤气，等了好一会，砂锅才烧热，她把热油放进去，等油开后，借着砂锅把蒜蓉炒了一下，虽然大蒜生吃起来味道很刺鼻，可一旦放进油中翻炒，就释放出独特的好闻气味，这种香味类似于烧烤大蒜时的味道，特别香浓。

    等蒜蓉做好，穆冉将做好的蒜蓉铺在鲍鱼上，她喜欢放调料多，这样才会入味，因此，蒜蓉几乎把鲍鱼全都铺满了，之后穆冉再放上红椒和小葱来提味，而鲍鱼上放上了这三种食材后，烧烤鲍鱼陡然有了灵魂。

    做好后，穆冉把鲍鱼排列整齐，端给叶放：

    “下面的交给你！记得不要烤得太老！”