真千金靠美食逆袭娱乐圈_分卷阅读108 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   分卷阅读108 (第1/2页)

    是早上送来最新鲜的,已经处理得干干净净。唐乔乔用花椒、八角、茴香、桂皮等香料将鸭子仔仔细细地做了个按摩,足足腌制两个小时。

    鸭子腌好之后,唐乔乔又给它洗了个热水澡。烧得滚烫的开水一遍又一遍地泼在鸭子身上,鸭皮被烫得十分光亮,这一步是为了让鸭皮收缩变得紧致。

    取老抽、蜂蜜和果醋调和成脆皮水,刷在被烫了皮的鸭子上,重复两三次,然后挂在通风处,待到表皮自然风干。

    刷了脆皮水的鸭子烤出来才会更加香脆。

    唐乔乔还在鸭肚子里灌了一大半的花椒水,不仅能让鸭肉更入味,鸭子灌汤还可以将鸭皮撑得更薄。

    鸭子灌汤再刷一遍脆皮水,送入烤箱开始烤。

    那边烤着鸭子,这边唐乔乔也不闲着,开始做荷叶饼。光滑的面团揉好之后,醒上半个小时,分成一个个小剂子,擀成一层层薄薄的面饼,在每一层上涂上一点油,摞在一起上锅蒸熟。

    荷叶饼蒸熟后薄能透光,又有弹性,薄薄的一片却不粘不破,十分平整。

    随着烤箱“叮”的一声,烤鸭终于好了。

    唐乔乔戴着隔热手套把烤鸭端了出来,烤鸭色泽枣红油亮,腹部朝上,平滑泛着光泽,好像凝结着一层脆皮,扑鼻的香味更是令人欲罢不能。

    沈约虽然嘴里吐槽唐乔乔就知道吃,但是等烤鸭一出来之后,他就乖乖地在餐桌前坐好。

    唐乔乔片鸭的手法相当漂亮,下刀飞快,片出来的鸭肉薄厚均匀,整整齐齐地码在盘子中,看着就令人食指大动,一整只鸭子片下来不多不少刚好一百零八片。

    沈约喉咙动了动,问:“可以吃了吗?”

    唐乔乔把荷叶饼和甜面酱、葱白丝、黄瓜丝放到了烤鸭旁边,做出了一个“请”的动作。

    “请享用唐氏秘制烤鸭。”

    沈约拿起筷子刚想夹起荷叶饼,唐乔乔忙说:“吃烤鸭要用手拿着才好吃,这个时候就别用筷子磨磨唧唧了。”

    沈约瞄了眼唐乔乔手上卷饼的动作,犹豫了几秒,然后学着唐乔乔的样子,捻起一张薄薄的荷叶饼,抹上甜面酱,夹起鸭肉,挑了几根葱白和黄瓜丝,然后放下筷子,用手将饼卷了起来,送入口中。

    沈约咬了一口,眼神顿时亮了,入口第一下尝到的就是荷叶饼的味道,柔软有韧性,咬下去之后,舌头才碰触到了烤鸭的滋味。

    烤鸭外酥里嫩,鸭皮格外酥脆,油脂饱满,仔细品还能感受到“咯吱咯吱”的美妙声音,鸭皮底下的鸭肉却又肉嫩多汁,鸭肉一点都不腥,蜂蜜的甜蜜味道渗透在鸭肉离,和鸭油形成的丰富口感,在唇齿之间荡漾。

    而葱白和黄瓜丝却又带来了一丝清爽的口感,再加上甜面酱的醇香,和鸭肉的厚重交相辉映,真是绝配。

    唐乔乔发现沈约特别喜欢吃鸭皮,一张饼包得满满当当,两口就被他吃完了,吃得那叫一个满嘴油光。

    作者有话要说:感谢在2020-10-08  23:59:32 ̄2020-10-09  23:59:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦 ̄感谢灌溉营养液的小天使:尹贤贤、*彼岸*  2瓶;24577593  1瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

    68、第 68 章

    一整只烤鸭很快就被唐乔乔和沈约解决
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页