分卷阅读193 (第1/2页)

    鹅肝的火候，还是品相，都让人找不到一点瑕疵。

    对于厨师们来说，一道完美的鹅肝更像是艺术品，假如温度把握的正好的话，那入口即化的美味，就好像是引诱你沉沦的欲望，丰腴柔软的口感，几乎让人欲罢不能。

    由于前一段时间，餐厅里面的重点是中餐，严格地来说是陶乐处理的都是中餐，她怎么也想不到这个餐厅里面的随便一个厨师竟然能够把西餐做的这么好吃。

    若说陶乐之前还觉得自己有点儿天分的话，那在尝到刘帮厨做菜之后，那儿骄傲就全部地消散在无形之中了。

    果然啊，能够在这个餐厅里面工作的厨师，都绝对不是等闲之辈。

    陶乐尝完了所有的菜色，心中的震撼也在逐渐加深，起初的她还以为餐厅里面都是等闲之辈，经过这么一会儿之后，她才意外地发现员原来她觉得很普通的人居然也有这么强的实力。

    她心中的震撼已经无法用言语来表明了。

    陶乐本以为主厨尝到他们的作品之后会对他们多加赞赏，谁能想到主厨却皱着眉头问：“我前段时间不是教过你们，这些食材究竟要怎么处理才能让它们的美味达到极致吗？”

    说到这里，他恨铁不成钢地把手中的筷子丢在厨台之上，语气之间，满是愤怒：“还是你们觉得，这种程度的菜就能够满足顾客的胃了？”

    帮厨们低着头，不发一语。

    其实主厨事先跟他们说的那些话，他们也全部都记住了，只不过记住归记住，实践的是会仍旧会遇到很多问题，比如什么鹅肝只能翻一次面……

    这对厨师的要求已经不能用高来形容了。

    准确地来说是要求高的有些变态……

    他们都是很普通的厨师，只教过一次就想让他们达到最高标准，这不是在开玩笑吗？

    帮厨们一个个都在心中反驳，却没有一个人敢真的开口跟主厨杠上。

    姜主厨本身就特别珍惜食材，对她来说，没有处理好的食材就相当于是在浪费：“现在有一部分的患者是不会对厨师的厨艺有太高的要求，但你们能因为别人的要求不高就放弃对自己的期待吗？”

    不能！

    只有严格要求自己，才能在这竞争之中，不被淘汰。

    姜主厨见那些人都不敢说话，黑着脸说：“明天就要举行晚宴了，要是你们在下班之前还是拿不出让我满意的菜色，那你们今天晚上就留在这儿好好训练吧。”

    其实他已经教过这些人很多次，怎么把握西餐的火候，还告诉了他们中餐根西餐的区别。

    中餐大部分讲究的是文火慢炖，做西餐的时间跟中餐相比，则显得快了许多。

    然而这个快并没能让这些菜变得好做一些，相反的还把一道菜的成功与否全部都集中在了几分钟之内，如果你能把握的足够好，那就能够在这几分钟之内在做出一道完美的菜，但你要是稍微走了几秒钟的神，那么不好意思你的这道菜就很有可能报废了。

    而且中餐跟西餐区别最大的一点就是，中餐等个几分钟都无所谓，但是在西餐之中，你要是个敢等几分钟，那么一道完美的作品就有可能被变成送给别人，别人都不会吃的垃圾。

    姜主厨失望地扫了那些人一眼，独自拿着菜单走出去。

    厨房里面的平静却久久没有被打破。