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    系统提供的经典常州小笼方子包含了常州小笼最经典的各种馅料的配方做法，应该是迎桂茶社的方子经过系统优化生成的。

    什么你问叶蓁怎么会知道。方子里有介绍啊。

    话不多说，叶蓁查了附近最近的菜场，打了个出租就往菜场买菜去了。

    中筋面粉，猪肉，肉冻，葱，姜以及各种调味料，还有专门蒸小笼包的蒸笼。叶蓁大包小包的回来，直接进了培训地附近的一家餐厅。

    这个点还不到吃午饭的时候，餐厅里没什么客人，一见叶蓁进门，就有一个女侍者走了上来，“欢迎光临，请问要吃点什么？”

    嗯～不错。看到叶蓁这么大包小包的走进来也面不改色。

    叶蓁问道：“我想要借用一下你们餐厅的厨房，付费的，可以吗？”

    “额……”女侍者迟疑了一下，显然没有想到叶蓁会提出这样的要求，道，“请等一下，我问一下我们经理，可以吗？”

    看到叶蓁点头，女侍者转身去找经理了。

    片刻之后，女侍者回来，“我们经理同意了，小姑娘你跟我来。”说着，就带着叶蓁走到餐厅的厨房。

    这家餐厅明显是偏西式的风格，主营西餐。叶蓁熟悉了一下厨房的摆设，回忆了一下做法，就开工了。

    把面粉舀出来，细细过筛一遍，放入一个大盆。倒入系统提供的泉水，再加入蛋清，慢慢搅匀，就可以开始揉面了。

    一个好的面团有三个标准，面光、盆光、手光，这需要揉面者力量与技巧的双重要求。叶蓁虽然托系统的福体质有所增强，但是力量还有所不足，只能在揉面的时间上加以弥补。

    很快，一个面团就成型了，先把它放到一旁，用湿布盖上醒面。

    叶蓁开始调制馅料。灌汤小笼最经典的是猪肉小笼和加蟹小笼，因为时间的缘故，叶蓁决定做猪肉馅的。

    上好的五花肉，切丁，再剁碎成肉糜，生姜切成细末后一点点剁进肉糜里。小葱切段，以同样的方法剁进肉馅。

    将剁好的肉馅放入大盆，加入酱油、香油、鸡精、糖、胡椒粉等调料，用筷子以顺时针的方向搅拌均匀。最后再加入切丁的肉冻，搅拌均匀。

    这就可以开始包了。将醒好的面搓成长条，切成大小相等的小块。分别将小块面团擀成分别将面剂擀成直径5厘米，边薄中厚的圆皮。

    叶蓁力量不足，但是手上功夫却是十分灵巧，一只手拿皮，一只手加馅，逐个捏成16至18个花纹的小包子。

    一个接着一个，看的一直在旁边看着的女侍者目不转睛。

    女侍者：……好快啊！小笼包真好看！这个人……真的是个小姑娘？？？

    包好了三十多个小笼，叶蓁用用刷子将豆油分刷在小笼的底垫上，每笼装12只，然后上旺火沸水蒸锅蒸，等待8分钟左右，即可完成。

    等待的时间里，叶蓁同时备上了姜丝、香醋，可以配着小笼包一起吃。

    ****

    "滴滴滴"

    叶蓁的手机响了，调好的8分钟到了，叶蓁先把蒸锅调节到恒温，以免蒸的时间过久破坏小笼包的味道。

    先拿布裹着拿下一笼，找了个小碟子倒入姜丝香醋，叶蓁决定先尝尝味道。

    同时招呼着旁边一直看着的女侍者,“姐姐你拿双筷子，我们一起吃吧！”

    小笼包的香味飘散开来，一股异香。

    还