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第135节 (第2/3页)
难,阿诚居然愣了一下。 “将军的要求,有点苛刻呢。”愣住之后,阿诚恢复了诚恳的神情,说道,“但是,阿诚一定会尽力做到这一点的。” “阿诚的反应,和我预想到的反应差不多。阿诚果然很靠谱呢。”黎锦露出有些欣慰的笑容,说道,“那么,你先继续吃面吧。我先来准备准备做‘生日蛋糕’的材料。” “生日蛋糕”这种特殊点心的做法,是黎锦以前在某本书里看到的。 由于对这种传闻中的点心充满兴趣的缘故,虽然连那本书的名字都已经在脑中变得模糊不清了,但“生日蛋糕”的做法,对黎锦来说却是记忆犹新。 黎锦印象最深刻的一点是,“生日蛋糕”的上面,通常都要涂抹一层奶油。 可惜,黎锦不但暂时没有条件弄到奶油,而且也不具备用牛奶自制奶油的条件,只得先放弃“在‘生日蛋糕’上涂抹奶油”这件事了。 “生日蛋糕”或是类似的“西洋蛋糕”这种东西,往往有一个明显的优点,那就是不需要揉面。 而黎锦最不喜欢的,就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。 而“生日蛋糕”这种点心,非但不需要揉面,就连打发蛋白这一条,也可以交给阿诚来做。 所以,虽然没有做过,但“生日蛋糕”这种东西,还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。 黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中,先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。里面没有一撮干面粉,也没有能直接看得出来的余油。 “生日蛋糕”的主要材料,大概就先做了这样的准备。 接着,黎锦又取了五个鸡蛋,还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。 鸡蛋中的蛋黄与蛋白,通常是如何分离开来的呢? 黎锦的做法是,将鸡蛋从中间磕开,形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。 然后,左右手不停轮换着操作,先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。 每转移一次蛋黄,就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清,全部倒进碗里。 到了最后,蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。 也就是说,当被轮换的蛋壳里面,几乎只剩下鸡蛋黄的时候,蛋黄和蛋清就等同被分离开了。 预备了这样的五个鸡蛋,黎锦也都是用同样的方法,把鸡蛋黄分出去的。 结果,碗里就剩下了很多蛋清,而被分离出去的鸡蛋黄,则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。 蛋清黎锦不想打发,就先等阿诚吃完再说了。 把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后,接着黎锦开始努力搅拌。 很快,搅拌出来的东西,就是一种黄色的、细腻爽滑的混合物了。 黎锦先把搅拌好的糊状物放在一边,就等阿诚吃完。 阿诚打发了鸡蛋白,才能进行到下一步。 阿诚显然也看出了黎锦的心思,他的模样,看起来甚至有些着急。 幸好,这鸡丝拌面的量本来也很小,阿诚很快就吃完了。 黎锦看到阿诚吃完了,便把白糖与少许醋给倒进了装蛋清的碗里。 “那接下来,就由你来打发鸡蛋啦。”然后,黎锦有些安心地对阿诚说道,“记得打发得好一些哦。不然的话,就做不出来好吃的蛋糕了。” “阿诚晓得。”阿诚点点头,认真回答道,“阿诚一定会尽全力的。” 说完,也许是为了不妨碍黎锦的工作,阿诚径直站在了一边。他的手中,同时握着六根筷子,一并插入碗里,打发了起来。 阿诚这次的打发动作,也是特别卖力认真。 打到最后,黎锦估算着觉得该结束了,便道:“可以了,就这样吧。
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