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种随时溢出来的危险。

    所以，他把它用作了店名。他在这里开了店，不也是凭着感觉吗？现在他看着嘴里的水，变成了实体，就觉得自己得有担起它们的勇猛和本事。人可以靠感觉来选择，但不能靠感觉来解决问题。

    之前的饭局，就像一次演练，让他看清了问题的所在——

    食材不够好、菜单设置考虑不周、甜点上的短板，而各种问题里最迫切要解决的是：人手不足。他厨房里边需要厨师，外场需要服务员，另外，他还需要可以和他一起设计菜单的，既了解当地市场，又懂得一些进货门道的人。

    以及，还有由良辰。把他放在厨房里是一大祸害，该怎么处置呢？

    霍子安一脑门官司，每当这个时候，他只有遁进厨房里，专心致志地做菜，才能获得片刻的平静。许多成名的主厨，是不亲自烹调的，但霍子安热爱烹煮食物，而且愿意事无巨细都在自己的把控里，所以从来都是下手干活儿，每晚都在厨房待至深夜。现在他还是这样的习惯，不过他的观众，从充满期待的食客，变成了目无表情的由良辰。

    这就是霍子安解压的方式，变着花样给由良辰做饭，然后看着他吃完。

    这一天，子安谈好了一个从长崎直接空运海鲜的渠道，顺手拿了一些新鲜的深海鱼和贝类回来，打算给由良辰做马赛鱼汤。这是法国一道传统的汤，非常淳朴，用番茄、茴香头等炒出底汤，然后加入海鲜焖煮。鱼汤的技术点在于放入海鲜的时机，既不能煮过老，也要让海鲜的滋味浸润到汤里面。

    子安还参照了泰国清迈面的做法，在汤里加了炸酥的鸡蛋面，就成了一丰盛的主食。

    一个大碗推倒了由良辰的面前，上面有鲜红的虾肉、海虹，雪白的鱼肉镀上一层红亮的汤，凑近先闻到一丝香葱和薄荷的清香，然后是番茄融合了海鲜的浓郁香气。炸面条堆在汤里，部分吸收了汤汁，变得鲜甜柔韧，另一部分还是脆的。

    霍子安照旧坐在由良辰的对面，看他一口口地把食物放进嘴里。由良辰吃饭极有效率，不急不躁，悄没声息的一碗食物就见了底，像一颗石头掉进了湖水里，一晃眼就没了痕迹。

    霍子安每次看他吃饭都很糟心。他宁愿看那些挑肥拣瘦的人吃饭，好歹知道他们喜欢什么、讨厌什么。而他给由良辰做了好几顿饭，每次他都吃得干干净净，滴汤不剩，可你就知道他一点都不享受其中。

    这次也一样。他放下叉子，说了声“多谢”，就捧着碗到水池，顺便把锅也洗了。

    霍子安凑到他旁边，“我听说北京人贫，你怎么跟个闷嘴葫芦似的？”

    “北京人也有各式各样的。”

    “除了多谢，你能多说句话不？”

    由良辰想了想：“说什么？”

    “你觉得这汤面味道怎样？”

    由良辰看着子安，开口道：“还——”子安赶紧制止他，“不准说还行！”

    由良辰浓眉微微一动，“还凑合。”

    子安“啧”了一声，“诶，你最爱吃的是什么？”

    “什么都行。”

    “最讨厌的呢？”

    由良辰抬起头，黑亮的眼睛看着霍子安。霍子安以为又是不痒不痛的答案，却听由良辰道：“我就烦一事儿——我吃饭的时候，你能不能别盯着我看？”

    霍子安经历丰富、阅人无数，脸