古代食肆经营日常 第24节 (第1/4页)

    她先把烤串的注意事项叮嘱了周尧，譬如多久翻动一下?，多久撒一次调料，便让他负责在店门口的烤架把守，自己在后院专心用?烤炉来研究今日的新品。

    今日去西市的时候，姜菀看到了有售卖菠萝的。这是南方地区的水果，云安城所处的地带不?适宜种植，因此只能靠外地运输。

    这种热带水果汁水满溢，很轻易就?能勾得?人分泌口水。她想起自己当美食博主的那些年，曾用?空气炸锅做过菠萝烤五花。如今工具有限，也不?知能不?能复刻出同样的效果？

    好在虽然工具欠缺了些，佐料还是很全。多年前，安息茴香传入了景朝，人们?便将它与八角、桂皮等香料放在一起研磨成了孜然粉。烧烤若是不?放孜然，必然失去了不?少灵魂。

    姜菀把菠萝和五花肉都切成了薄薄的小片，在肉片里加入盐、酱油、辣椒粉、孜然粉等调料腌制。烤的时候，在铁丝网上先摆满一层菠萝片，再把五花肉铺在菠萝上，开始烘烤。

    烤炉只能靠人力?把握温度和火候，因此姜菀一刻也不?敢离开，聚精会神盯着，时不?时就?要把上头的食物翻个面?，防止烤糊。

    等到菠萝片表面?变得?微微焦黄，五花肉则变成了深色，冒着油珠，飘出了香气时，姜菀把菠萝烤五花盛盘装出，尝了一下?。

    调料的比例把握得?还算精准，但火候似乎有些过大?，五花肉烤得?有些老，略硬了些，不?过味道还算不?错。菠萝片酸甜可口，只是水分都被烘干了，吃起来不?够润。

    有了第一次的经?验，姜菀再烤第二炉的时候就?熟练多了。这一回出炉的菠萝烤五花就?恰到好处了，菠萝水润清甜，五花肉入味，咀嚼起来焦脆可口。

    有些好奇的食客等不?及，便循着香气踅摸到了后院，围着那烤炉看起了热闹。到最后，有的人干脆便围坐在烤炉边，第一时间尝到烤好的食物。

    食肆后的院子很阔朗，站了这么些人也不?会显得?拥挤。只是趴在角落的蛋黄见?到这么多生人，有些警惕和不?安。姜菀不?得?不?让思菱过去安抚。

    她正打算让思菱把蛋黄带进房里，免得?在院子里惊动客人，人群中却走?出一个人，一脸新奇地道：“姜娘子，这是你家的狗吗？”

    来人一身浅碧色纱裙，正是曾几次光顾的秦三娘。她丝毫没有畏惧之色，泰然自若走?上前来，问道：“我可以摸它吗？”

    “你小心些吧，它只对自家主人好脾气。”荀遐紧随其?后，出言提醒。

    姜菀想到上回的事，还是有些后怕，委婉劝阻道：“为了娘子的安全，还是莫要——”却见?秦三娘一脸艳羡：“我自小便想养狗，可是阿爹却坚决不?允，姜娘子，可以同我说说养狗有哪些有趣的事吗？”

    蛋黄竖着耳朵，警惕地盯着一步步走?近的秦三娘。姜菀不?得?不?制止：“蛋黄，安静些。”

    秦三娘见?蛋黄听了姜菀的话后果然乖乖趴下?了，便大?着胆子伸出了手。蛋黄感受到她没有恶意，便也顺从地任由她动作了。

    余下?的客人也有不?怕狗的，也上前来要摸。姜菀无奈，只好死?死?拽住绳子，提心吊胆地等他们?摸完了，迅速让思菱把蛋黄带走?，而后招呼道：“各位客人可以去前头店里坐着等，院子里油烟大?。”

    荀遐和秦三娘却没急着走?，而是继续看着姜菀的动作。秦三娘说道：“姜娘子，有没有考虑把这院子也开辟出来，添一些位子？”

    她环顾一周，赞叹道：“这院子宽敞又通风，还种植着桂花树，伴着风吹桂花香，吃着这烤肉，那可真是妙哉。就?像那句诗里说的那样，‘满山唯有桂花香’。自然，用?在这里便要改成‘满院’了。”

    荀遐道：“难得?你也有如此诗情?画意的时候，秦学士若是听了定会很欣慰。”

    秦三娘瞪他一眼