第286章 美食中增长见闻 (第1/2页)

    金景陵上菜并不算快，和外面一些网红店，宣传多长时间上菜有着本质不同。

    但是当金景陵的一道一道菜上桌，可以说每一道的摆盘都会令人很惊艳。

    电视台的人迅速进行拍摄，看着桌上的冷盘真是让他们很惊艳。

    记者看向冯正，开口问：“冯大厨，您可以跟我们说一下这些菜品吗？”

    冯正笑了笑说：“好吧，那我就在郑爷爷面前献丑了。”

    郑大师说：“你这小子，你在我面前还能献丑吗？”

    冯正开始认真介绍上桌的菜品。

    “这四道冷盘，都可以算是金陵特色，这道应该很多本地人都知道，是盐水鸭，虽然这个算是半成品，是集中从金陵本地做盐水鸭最好的供应商那边采购，相信很多本地人都会喜欢。”

    冯正接着介绍：“金景陵的做法会有些不同，通常这个盐水鸭买回来，大多数的餐馆会泡掉部分盐，然后就是蒸制放凉后作为一道冷盘，金景陵做法是有些区别，他们用荷叶和糯米包裹进行蒸制。”

    听到这，大家多少是有些惊讶，尤其是郑大师一行人，知道这方法应该是冯正传授。

    冯正继续说：“在糯米中，还加入一些莲子，这样蒸制后，用糯米吸附掉大部分的盐味，又赋予了这盐水鸭荷叶和莲子的清香，最后在冷却后切片摆盘，又用同样蒸熟的藕片垫底，给这道冷盘更多层次感。”

    听完冯正的叙述，大家都不禁对这道菜有了一种全新认识。

    郑大师一行人仔细观察，也发现这一次上桌摆盘方式是完全不同了。

    之前只是盐水鸭蒸熟后，冷却剁成大块摆盘上桌。

    这次完全不同，盐水鸭是被切片，一些大骨头已经被剔除了，整盘盐水鸭上菜的摆盘，甚至有一些像是片皮烤鸭。

    同时盘底上垫着藕片，再加上一些点缀，看上去确实与众不同了。

    冯正介绍完毕，对大家说：“各位请尝尝看，是不是能够吃出荷叶和莲子的清香，也可以和下面藕片一起吃。”

    按照冯正的说法，大家纷纷夹起盘子里一块鸭肉送入口中。

    品尝之下，让大家瞬间品尝到了与众不同的滋味。

    鸭肉中咸味并不重，并且真的如冯正所说，鸭肉吃在嘴里会带有荷叶和莲子的清香味道。

    而如果和藕片一起吃，软糯的藕片和鸭肉一起咀嚼，真是别有一番滋味。

    不得不说，经过冯正介绍和指点，大家品尝到了完全不同滋味的盐水鸭。

    电视台的人吃了后，作为本地人忍不住惊呼。

    “真是没想到，原来盐水鸭居然还能这样吃？”

    郑大师笑着说：“这也算是金景陵创新，而且确实是有独特一番风味啊。”

    盐水鸭过后，冯正又继续介绍下一道菜。

    “这一道菜，可以算是全国比较知名的一道菜，可以说是全国很多地方都有，而且在一些宴席冷盘上也都会有这道菜。”

    说着，冯正向大家指了指《水晶肴肉》。

    “这个水晶肴肉，实际上不能算是正统金陵菜了，而是镇城的菜，所谓镇城三怪，其中肴肉不当菜，说的也就是这个水晶肴肉了。”

    看到这道菜，大多数人