我来后,这世上有了厨神_第38章 扫汤直播教学 首页

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   第38章 扫汤直播教学 (第1/2页)

    冯正依旧把灶火保持最小,让汤桶里的汤保持在沸而不腾状态。

    然后他用勺子先是搅动一下鸡肉泥,先向汤里下入一大勺鸡肉泥。

    鸡肉泥入汤后,他并没有用勺子去搅动,而是静静站在一旁等待着。

    等到鸡肉泥凝结成团,慢慢从汤底中漂浮起来。

    冯正接着又下入一大勺鸡肉泥。

    直到把一盆鸡肉泥全都下入到汤中去。

    接下来,冯正守在旁边静静等待。

    此时,沈馨萌和沈欣欣也都凑过去,一起伸头看着汤桶里变化,同时用镜头去直播给直播间里的人看。

    因为汤桶比较深,所以光线也不是很好,沈欣欣干脆又拿来打光的灯。

    如此一来,让两个直播间里的人也能够清楚看到汤桶中变化。

    随着鸡肉泥逐渐被微微翻滚汤顶起来。

    可以从漂浮在汤表面一层鸡肉泥缝隙中,清楚看到原本浑浊汤开始变得清澈了不少。

    冯正静静等待片刻后,用漏网开始一点一点很小心把汤桶中鸡肉泥捞出。

    等到完全把鸡肉泥捞干净,他没有着急继续下猪肉泥,而是让沈馨萌和沈欣欣姐妹俩凑近看,并且让他们拍摄给直播间里人看。

    一看之下,沈欣欣立刻惊呼:“这,这是魔法吗?汤变得这么清?”

    同样直播间里弹幕,也都是飞出各种惊呼词语。

    “不可思议啊。”

    “真的是魔法。”

    “这就是见证奇迹吗?”

    “大厨真的会魔法。”

    ……

    大家见到这一锅变清的汤,当真是感到惊讶不已。

    冯正听到沈欣欣惊呼,也通过沈馨萌手上自己手机,看到直播间里一连窜惊讶弹幕,他笑了笑说:“还不够,再来一次就会让你们见到真正清汤。”

    说着,冯正让沈馨萌和沈欣欣姐妹俩退开一些。

    他如同之前一样的方式,把猪肉泥也给加入到汤中去。

    几乎是相同的过程,当猪肉泥凝结成团,漂浮在汤的表面后,从猪肉泥缝隙中翻出的汤,可以明显看出比之前要更加清澈。

    这次冯正多等待了一阵,他把灶火给关掉,然后找来一个汤盆,把漏网放在汤盆上面,直接把汤桶中的汤慢慢倒入汤盆中。

    全部倒入汤盆后,沈馨萌和沈欣欣惊讶地瞪大眼睛。

    直播间里更加是全都是惊呼弹幕。

    “哇哦。”

    “666。”

    “真正的魔法。”

    “好厉害。”

    ……

    沈欣欣等冯正把上面漏网拿掉,看着汤盆中几乎如同清水般的汤,有点不敢相信地揉了揉自己眼睛。

    沈馨萌看了一阵清汤,又抬起头来看向冯正,眼神中充满了一份崇拜炙热。

    沈欣欣终于还是忍不住惊呼:“这个,这个是怎么办到的?为什么可以把汤变得这么清啊?”

    冯正面带微笑,一副云淡风轻的样子说:“其实很简单,就是利用肉蛋白凝结时具有的吸附力,把汤中原本浑浊的杂质吸附掉,然后也就能够获得这样一盆清汤。

    我刚才的过程就是扫汤了,也就是把毛汤变成清汤,实际上这汤还可以更进一步,获得更加鲜美清澈的高汤,不过我家是个小餐馆,这样的汤也就够了。”

    接着,冯正还给出了一些细节解释。

    “扫
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