第3章 响油鳝糊 (第1/2页)

    冯正在今天正式来接手餐馆前，他自己也是在家里通过网络对这个世界进行了一番大致的了解。

    这个世界和冯正原先的世界并无多大区别，该有的人也有，该有的歌曲影视也都有。

    烹饪上，该有的什么四大菜系、八大菜系，以及各类名菜也都存在。

    不能说这个世界与过去是天差地别。

    但两个世界确实属于几乎一模一样。

    唯一的一点点小区别。

    这个世界各种美食直播和视频，多是以一些自愈美食专家人士探店为主。

    几乎是没有专门把烹饪过程直播和拍成视频的。

    这也算是给冯正留下了一个空白地。

    所以经过了一番研究之后，冯正决定今天把烹饪的过程直播出去，并且顺便录制出视频，之后可以发布视频在网络上。

    他的想法很简单，以此来提升自家小餐馆的名声，为小餐馆拉升一些客户数量。

    正式开始烹饪前，冯正也是专门在直播中把各种配料以及调料介绍一番。

    “响油鳝糊基本配料很简单，可以加一点冬笋丝，不用太多，就是起到一个搭配的作用，如果不喜欢吃笋的，也可以不加。”wap..OrG

    冯正是一边对着直播间介绍，同时手上的工作也是一点没停。

    所以直播间里的观众们，也都是亲眼看着他切冬笋丝。

    “哇哦，厉害，这切丝好利落。”

    “还真是第一次见厨师做菜，这刀工简直太厉害了。”

    “我平时在家也会做菜，但是这刀工真是比不了。”

    “当然比不了，人家可是专业的。”

    “干净利落，刀工看着就让人舒服。”

    弹幕又是一阵惊呼和夸赞。

    不得不说，冯正这一番直播，真的是震惊到了第一次亲眼见到刀工的人。

    对很多人来说，真的是第一次如此近距离见识到如此刀工。

    在震惊之余，有人直接发弹幕询问：“主播是哪里人啊？你们家的餐馆在哪？我还真是想要去尝尝你们家的菜。”

    当不少人开始发弹幕，都在询问餐馆地址的时候。

    冯正瞥了一眼看到弹幕后，笑着说：“大家不用着急，请耐心看我把这盘《响油鳝糊》做完，等完成后，我会告诉大家地址。”

    接着，冯正继续介绍辅料：“葱姜蒜，一定要切成细末，这其中姜末和葱末可以切的细小一些，保证大家吃的时候不会吃到，但是味道要有，蒜末可以切的保留一些大颗粒感。”

    说话间，冯正同时用刀把葱姜蒜末给切好。

    麻利的刀工依旧是赢得直播间一阵喝彩。

    同时直播间里的人，也开始给他送起了礼物，很自然让直播间人气节节攀升。

    冯正专心致志做菜，没有再去注意直播间的一些弹幕。

    “还有就是香菜，当然如果不喜欢吃香菜呢，也可以不放，这主要也是最后点缀之用。”

    然后冯正介绍起调料：“猪油、水淀粉、黄酒、老抽、香油、米醋、酱油、盐、糖、胡椒粉。”

    在介绍完这些后，冯正也是正式开始了烹饪。

    一边做，冯正也是一边不停进行讲解。

    “响油鳝糊，过去比较讲究的做法呢，是完全用鳝背的肉去做，是不用鳝腹的肉，不过如今呢，我们倒也不用那么讲究，可以取一半的鳝背加上一半的鳝腹，这样在当中再来一刀切成短的鳝段。”

    切好了之后，冯正又是专门做了一锅的水，烧开后在其中加入酱油和料酒，然后把鳝段倒入锅中去汆烫。

    “虽然鳝鱼是烫杀，但最好还是要进行一番