第74章 夏日雪媚娘 (第2/2页)

用才会如此讲究，普通人家，哪里舍得又是洗米，又是过筛的。

    过程中还不知道要浪费多少呢！

    而淀粉则需要选择玉米淀粉，这个味道和口感会跟糯米粉更加的适配一些。

    这两种食材之间的配比，在三点五比一左右的样子。

    上下有一点差异的话，问题不大。

    其实制作雪媚娘，没有黄油也可以。

    但是如果添加黄油，会增加奶香味儿，让味道更加的醇厚。

    看着萧念织像是变戏法似的，麻利的将各种食材倒进盆里，没一会儿又上锅蒸，晏常夏又忍不住好奇了。

    雪媚娘的皮上锅去蒸的时候，萧念织也没闲着。

    昨天说了，要给晏常夏制作奶冻，她肯定是需要动手的。

    奶冻好做，但是萧念织为了增加弹滑的口感，需要多添加一种食品胶。

    这种食品胶的主料是鱼膘，辅料的话，动物身上的胶原蛋白就可以。

    说白了，猪皮和鸡爪都是可以的。

    只不过，猪皮更好处理，所以萧念织选了这个。

    猪皮的量不需要多，主要还是借助鱼膘本身的胶质黏性，猪皮不过就是辅助提香罢了。

    这两种食材处理的时候，需要焯水去腥，去油脂，去杂质。

    想要最后的食品明胶更加的干净剔透，处理的过程就需要十分上心。

    这个熬煮成功之后，就可以下到井里，等待成型了。

    之后，切成薄片，再晾晒出来，就会得到一个优雅的名字。

    吉利丁片。

    俗名：明胶。

    不过，萧念织制作的是家庭版的，少量添加，提升口感，可以放心吃。

    一整个上午，萧念织就跟个旋转的陀螺一样，忙得脚不沾地的。

    于姑姑专心看热闹，上午就摘了一筐黄瓜，她原本就是过来养老的，也没人会说什么。

    至于萧念织？

    摘菜的师傅们表示：分他们一口，可以帮着干三天！

    因为奶冻需要等，所以萧念织先制作的是雪媚娘。

    外皮蒸好之后，邱管事几人，又开启了他们的漫漫兼职路。

    打奶油！

    有了之前的打发经验，如今再上手，他们表示自己已经是熟练大工了！

    他们打发奶油的时候，萧念织切了水果丁。

    放西瓜有些奇怪，萧念织切了地里的甜瓜，桃子，还有于姑姑庄子那边送过来的杏子。

    等到一个个圆滚滚，嫩白如雪的小团子摆到盘子里，晏常夏的语言系统又失控了：“唔唔唔唔唔，吼！”

    魏王在一边亲眼看着雪媚娘的诞生，觉得过程很有意思，结果也很喜人。

    那些小白胖子，看着就很好吃的样子。

    特别是刚才邱管事他们后打的那些奶油，纯白似雪，又柔软如云，飘着淡淡的奶香味儿……

    他没见过，心里似是被猫抓般的痒痒。

    魏王在美食上面，就不是一个能克制的人。

    所以，看着萧念织把盘子整齐的码到一边，他忍不住开口问：“可以吃了吗？”

    问话的时候，目光像是被施了法一般，紧紧的黏在白胖胖，圆滚滚的雪媚娘上面。二谦的国子监小厨娘