第17章 官差上门 (第1/2页)

    第二天，天还没亮。

    宋南絮就摸黑起来了，借着雪光在院里一个半人高的雪堆里面掏出个小坛子，揭开上头的布包仔细嗅了嗅。

    还好，没坏！

    因为明哥儿病了，忙活整整一天，竟然忘记前天买的猪下水还没处理了，还好自己脑瓜聪明，当时用雪堆做了个临时的冻柜。

    眼下倒像是真的冻柜里拿出来的，冻的硬邦邦的。

    准备将它做个卤肥肠，毕竟分量也多，一次做好，还不废柴，吃的时候稍微一热就行。

    肥肠是前天就洗干净的，凉水入锅，加入葱姜酒和几颗胡椒粒焯水，水滚后汤面浮起的白沫用勺子打捞干净，等猪肠变色后，用笊篱捞起控水。

    然后另外起锅，挖上一小勺子猪油，将八角、桂皮，香叶生姜葱段爆香，锅边淋入酱油，加上清水，将焯好的肥肠搁置进去，加上一勺子盐，为了提味，宋南絮还特意加了小半勺的白糖，大火将汤滚开后盖上锅盖，把灶膛柴火退出几根，保持中小火炖着。

    这种卤啊，炖菜都适合文火，这样汤汁慢慢滚着，香料和调料能更好进入食材。

    唯一不足的就是不能卤上几颗鸡蛋，这年头鸡蛋是个金贵玩意，家里养了鸡的，蛋都是舍不得吃的，攒到几十个就去镇上买，一个鸡蛋能挣三文钱。

    她得去买上些鸡蛋回来孵小鸡，小鸡再变母鸡，母鸡再下蛋······

    趁着时间还早，打算蒸点白面馒头，沾上卤汁肯定好吃。

    按照原本身体的记忆，她摸不清自己具体在哪个方位，但是按照饮食和气候她能判断应该是更偏南方一些。

    因为这里主要是以稻米为主食，小麦有人种，但是数量并不多。

    村里人也都是以饭、粥、为主，面粉多数也是搅团吃，或是摊饼子，再不然就是牛婶子家做的那种死面疙瘩，会做面食的人很少。

    锅里的肥肠也差不多了，满屋子都飘着一股肉香，肥肠色泽酱红，汤汁也收了一半了，用筷子轻轻一扎就能穿过，她便起锅，将馒头蒸上，就听到外面一阵响动。

    “喂，有人没有？”有人在外面喊门。

    谁这么大早的就上门了？

    听喊门的是个男人的声音，宋南絮也不敢贸然上前。

    “有没有人？”

    “这是没人吗？”

    宋南絮钻出厨房，见院门口停着一队人马，为了保险起见，她还是捡了根棍子在手里。

    那边明哥儿三个也醒了，是被卤肥肠的香味勾醒的。

    宋南絮示意他们先别出来，自己则上前一探究竟。

    “谁啊？”

    宋南絮将院门打开一条小缝往外看。

    只见院门口站着四五个穿着戎服的官差，牵着几匹马，马鼻子扑哧的冒着白雾。

    敲门的官兵，见开门的是个小丫头，面色稍微柔和了些，问道：“你家是在煮吃食？”

    “没有。”

    宋南絮捏紧手里的棍子，戒备的盯着他。

    这里的官差可不一定都是善类，多得是仗势欺民的。

    见她一脸戒备，那人解释道：“你别怕，我们哥几个赶了几天的路，没吃东西，闻见你家在煮吃的，想在你家弄口吃食，不白吃，给银子的。”说着从怀里摸出一两银子递给她。

    宋南絮几乎没有迟疑，伸手