乡间小饭馆[美食]_乡间小饭馆[美食] 第30节 首页

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   乡间小饭馆[美食] 第30节 (第1/3页)

    王小图眼睛圆溜溜的,“啥是菠萝咕噜肉?”

    “不知道!我先回去了!”小夏飞快往家赶,一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡,他咂嘴巴,“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃,唔,肯定好吃的,小夏姐姐做什么都好吃。”

    袁如珠在切成块的里脊肉里加盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋以及淀粉。

    她戴上塑料手套,抓拌里脊肉,每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后,再淋入一些食用油。淋一些食用油,等会儿里脊肉炸了会更香。

    油温升到六成热时,她将腌制过的里脊肉下油锅炸,里脊肉在油锅里慢慢定型,这时候,抱着菠萝的小夏进入了饭馆。

    “姐姐,菠萝!”

    袁如珠转向林有旺,“林叔,把菠萝处理一下,切成小块,等下做菠萝咕噜肉。”

    正在切菜的林有旺立刻应声,接过小夏手里的菠萝。

    袁如珠继续炸里脊肉,里脊肉已经定型,她升高油温,锅里的里脊肉在高油温的杂质,逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉,她取出碗,倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。

    把调好的料汁倒进锅里留的底油里,熬得料汁冒起泡泡时,她把切好的菠萝倒进去,炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻,把青红椒炒进去。

    菠萝的酸甜、里脊肉的肉香,青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散,袁如珠用勺子快速翻动半晌,菠萝咕噜肉出锅。

    此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。

    香喷喷的菠萝咕噜肉上桌,小夏小秋有些好奇地打量着,小夏舔嘴,“这就是菠萝咕噜肉呀?好香!”

    盘子里,菠萝金黄,里脊肉略微深的红润,辣椒红绿相间,每样食材上都透着明透的酱汁红,金黄与暗红的鲜暗色彩搭配起来,十分赏心悦目,酸酸甜甜的香味在空气里乱窜,直引人垂涎三尺。

    炸得酥脆的里脊肉鲜鲜的,有菠萝果肉的搭配,吃起来透着果子的清新香甜,未有半分肉腻之味。

    嘎嘎吱嘎吱嚼着酥脆的里脊肉的时候,唇齿间都流溢着裹在里脊表层的浓稠汁水。唇舌都被这清新香甜又带着微微鲜味的浓汁折服,一时间整个味蕾都在叫嚣着饥饿,都在垂涎着这皮脆肉嫩、酸甜可口、开胃清爽的菠萝咕噜肉。

    “这就是菠萝咕噜肉呀,好好吃!”小夏双眸亮晶晶的。他旁边的小秋吃得两个腮帮子都鼓成了包子,“唔唔好吃!”

    李丽和林有旺从前也做过厨子,吃过菠萝咕噜肉,也做过菠萝咕噜肉,他俩尝过袁如珠做的菠萝咕噜肉后,纷纷竖起大拇指。

    老板做的菠萝咕噜肉,炸里脊肉的火候掌握得非常好,外脆里嫩的口感仿佛达到了极致。裹在里脊肉上的浓汁酸甜鲜,每一样味道都调制的十分可口。

    菠萝的果香和肉的鲜味搭配在一起,有一种“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”的美妙滋味,他们是做不出来滋味如此美秒的菠萝咕噜肉的。

    “老板做的菠萝咕噜肉,怕是比那些粤菜大师还做的好吃!”

    菠萝咕噜肉是经典粤菜,酸酸甜甜,果香浓郁,很受广东人喜爱。

    老王婶和邱红玲跟着附和,“老板肯定比粤菜大师还厉害!”

    袁如珠扶额,“也没那么夸张,我们没吃过粤菜大师做的菠萝咕噜肉,说不定人家做的比我的好吃很多。”

    小夏腮帮子里含着肉,无比自信道:“才不是呢,姐姐做的最好吃!”

    小秋奶声奶气:“对!”

    吴桂芳和李长贵也点点头,笑呵呵着,“珠珠做的最好吃。”

    袁如珠笑着摇摇头,继续吃饭。菠萝咕噜肉里的汤汁拌饭十分美味,她舀起汤汁拌进饭里,酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁裹着清香的米饭,米饭入了味,吃起来更加爽口。
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