第74章 咱也不是小气的人 (第2/3页)

  这玩意儿你说有多大技术含量嘛，其实也没有。

    可就是一点点细微的配比差别，口味就会提升很多。

    也不一定保证就比别的麻酱好吃，因为每个地方、每个人的口味都不一样。

    只能说这特制麻酱很有普适性，大部分人都会觉得美味。

    这点马凉前世也是多方比较过的，确实是他吃过最美味的麻酱，这也是他做串串项目的信心所在。

    因为他这秘制麻酱，比上辈子红唇串串香老板调的麻酱还要好吃。

    只是他不会调制麻辣锅底和麻辣料汁，这点就要看妖女发挥了。

    实在不行，马凉就只能求助老家的亲戚，拜托他们去搞一个基础点的麻辣料汁先用着了。

    “哇，你调的麻酱好香啊，我都想直接嘬一口尝尝了。”余墨老远就闻见了麻酱的香味。

    马凉淡定地说道：“不急，等我涮个串串，马上就能吃。”

    他把拿出来的串串食材，分不同类型开始涮起来。

    豆皮、花菜、海带、香菇、土豆片、鱼豆腐、牛肉、鸡心、鸡胗、培根、丸子、鱿鱼等，昨天他在这儿串了一大堆。

    店还没开起来，也不能买串串半成品，只能自己手动制作了。

    之所以如此，也是为了方便测试不同串串的烫煮时间。

    不同的食材，烫煮时间不一样，需要分开操作，这样才能达到最佳口味。

    虽然不一定要那么精确，但大致的时间是必须要把握的。

    这点以后都要形成店里的烹饪标准，让员工严格安装标准流程操作，才能保证口味的统一。

    现在没有麻辣锅底，马凉也就只是用清水烫煮。

    没一会儿就就把不同的食材串串烫熟了，大家分而食之。

    就连客厅那边正在忙活的发哥和客服小姐姐孟佳，都被香味吸引了过来。

    马凉客气地招呼道：“都尝尝，看看我的麻酱行不行。”

    “好好吃，这麻酱的味道绝了。”余墨先取了一串海带，淋上了点麻酱，塞进嘴里一嚼，就忍不住夸赞起来。

    陈金发也是吃了一串牛肉，连连伸大拇指：“老弟可以啊，没想到你还有这个手艺。”

    “真的不错呢！”就连柳霏霏也放下了手中调制麻辣料汁的活儿，急忙跑过来撸了几串。

    第一波串儿很快就被众人炫完，马凉不禁朝着妖女催道：“快去调麻辣料汁儿啊，大家都等着呢。”

    “急什么，好东西要慢慢准备。”柳霏霏不耐烦地说道。

    辣椒面、白芝麻、生抽、耗油、红油等，然后再用桂皮、八角、香叶、花椒葱姜蒜和香菜烹制出香料油，经过一道道工序混合在一起，才最终做出了麻辣料汁。

    这一通忙活，可比马凉调麻酱要费事儿多了。

    柳妖女忙地额头都出汗了，好一会儿才端着一大盆麻辣料汁上桌。

    这时马凉又把第二波串串烫煮了出来，正好赶上尝试一下。

    “咝，好辣...辣，这料汁好香啊！”余墨最先用麻辣料汁拌着尝了一串，一向不吃辣的她都忍不住夸了起来。

    马凉也跟着试了试，妖女果然没有吹牛，味道非常不错。

    “这样才过瘾嘛...”发哥也是个会吃的人，把麻辣料汁和麻酱混着拌在了一起，一口气又吃了两三串。

    发哥这种吃法，才是麻辣拌的终极形态，也不怪他大肆夸赞。

    柳霏霏傲娇地说道：“那些调料还不全呢，不然料汁的味道还要更好。”

    “真的？”马凉立马开心地问道。

    原本他还觉得柳霏霏调制的麻辣料汁不如自己的麻酱惊艳，原来是调料品种不够限制了妖女的发挥。

    柳霏霏得意地回道：“那当然了，你的辣椒买得都不对。

    而且不管是麻辣料汁，还是麻辣锅底，最好是自己亲自熬制香辣红油，再进行调配，才能得到最正宗的口味。

    不过那得花很长时间才行，我这不过是调了个简化版本而已。”

    “嘿嘿...那啥，你的这个配方能不能教给我啊？”马凉厚起脸皮问了起来。

    柳霏霏眼睛转了转，狡黠一笑：“没问题啊！

    不过等串串店开张，以后赚了大钱，你怎么感谢我呢？”

    “放心，我这人你还不知道么，军功