第092章 碟中谍中谍！超简单的荷包蛋做法！ (第2/2页)

馍。

    电梯里。

    沈国富一脸得意的看着韩淑珍问道：

    “咋样老婆？我的演技可以吧？”

    “赶紧摁电梯，等会儿那些酸梅汤就不凉了……”

    两口子上楼去享受美食的时候。

    原本委委屈屈的沈佳悦也露出了狡黠的笑容。

    她放下杂粮馍，颠儿颠儿的来到厨房，看着正和其他两个保姆在吃晚饭的柳阿姨甜甜的喊了一声：

    “柳姨~~~~”

    柳阿姨当即指了指旁边的橱柜。

    沈佳悦打开一看。

    哈！

    居然是一盘红烧鸡翅。

    “谢谢柳姨，我等会儿给你发红包啊。”

    “不用不用，你还在长身体呢，吃那些粗粮没营养，赶紧去吃吧，等会儿我去餐厅门口守着。”

    沈家的碟中谍中谍正在上演的时候，林记美食的店里则进入了晚高峰的忙碌状态。

    “新华哥，六杯酸梅汤，三份鸡爪，分别是六根五根十根；老板，四碗紫菜蛋花汤、两份水煮肉片、一碗茄丁面；闯哥，两份卤肉饭，一份番茄鸡蛋盖浇饭……”

    车仔拿着打好的单子冲后厨其他几个厨师报着餐数。

    说完便根据餐单上的内容开始盛凉菜。

    按理说后厨四个人已经不少了，但忙起来的时候，每个人都要被掰成两个人来用。

    一直到晚上八点多。

    店里的忙碌才告一段落。

    送走店里的顾客后。

    大家各自收拾一下，也下班走人。

    第二天上午。

    林旭忙完店里的准备工作后，开始做答应沈佳悦的糖醋荷包蛋。

    这是一道创新菜，但因为味道好营养高，所以很受欢迎，不少饭店里都能找到这道菜的身影。

    这道菜的分为标准做法和简化做法。

    标准做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然后裹上面糊放进油锅里炸一下，炸到表面香酥金黄的时候出锅，浇上糖醋汁，这就算成了。

    这也是林旭的糖醋技法带来的做法。

    不过水煮荷包蛋太麻烦，林旭打算做简化版。

    他把炒锅洗净后放在灶上烧热，倒入一勺冷油在锅里滑一下，油烧热后倒出来，把锅重新放在灶上，淋入一点花生油。

    接着，往锅底的正中间部分打一个鸡蛋。

    在热油的作用下，这个鸡蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。

    用锅铲将鸡蛋推到一边，继续往锅底打鸡蛋。

    用这种方法一连做六个鸡蛋，约莫够沈佳悦吃了，便往锅里放入一把小米椒切成的红椒圈。

    红椒圈能增加菜品的辣度，这样吃起来更开胃下饭。

    辣椒出香味后，倒入一勺糖醋汁，接着用颠勺的方式不停的在锅里翻炒。

    等糖醋汁全部挂到荷包蛋上之后。

    出锅装盘。

    刚把这道菜做好。

    师兄谢保民突然来到了店里。

    “师弟，做啥好吃的呢？”

    “给小悦做一道糖醋荷包蛋，师兄要不替我把把关？”

    谢保民看了一眼：

    “你应该先把荷包蛋做好再炸的，这样吃起来口感会更好。”

    林旭苦笑一声：

    “我觉得水煮的荷包蛋挺麻烦的，而且容易散，没煎的省事儿。”

    “麻烦？”

    谢保民撸起袖子说道：

    “师弟，看来你基本功方面有欠缺啊，要不我教你一个超简单的荷包蛋做法？基本上有手就行。”

    真有这么简单吗？

    林旭来了兴趣……

    ————————

    第一更送上，求月票推荐票啊兄弟们！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！