第089章 酱肉包的做法！老沈，咱多久没揍过孩子了？ (第2/2页)

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    肉馅晾凉后油脂会凝固，汤汁也会被粉条吸收。

    这样包起来会更容易一些。

    趁着这个时间。

    林旭切了半个卷心菜，剥开表面的叶子，把卷心菜切成两三厘米见方的小片，切好后倒进开水中烫一下，去除一下苦味。

    接着放进冷水投凉，再用纱布攥干水分。

    卷心菜质地脆嫩，放进馅料中会带来意想不到的口感。

    把攥干水分的卷心菜倒入馅料中，再放入切好的葱末和姜汁搅拌均匀，酱肉包的馅料就做好了。

    一小时后。

    面已经发好。

    林旭正在揉面团的时候，高大爷来了。

    昨天他和吴可欣在钓鱼台国宾馆直播了一整天，获得了巨大的成功，吴可欣的粉丝总数也正式突破千万大关。

    在直播间里，钓鱼台国宾馆也揭开了神秘面纱。

    不过揭开了也没用，钓鱼台国宾馆里最便宜的标间也三千起步，套房更是贵到几十万一晚上，不少网友都大呼住不起。

    “今天吃什么？包子吗？”

    高大爷饶有兴趣的看着案板上的面团和旁边拌好的包子馅。

    前两天这孩子还说不会蒸包子呢，没想到自己做过一次之后，他居然学会了，这可真是天纵之才！

    “嗯，想蒸点包子试试，就是担心包不好，因为我不会收口。”

    林旭掌握了和面技法、擀面技法以及调馅技法，唯独没有包的技法，所以见到师父过来，赶紧请教。

    “这多简单啊，等会儿我教你。”

    高大爷说完便洗手去了。

    林旭将揉好的面团搓成长条，然后分成一个个拳头大小的面剂子，再擀成中间厚四周薄的面片。

    高大爷接过来，开始教他怎么包。

    “馅往中间填，包的时候要把面皮提起来捏，褶子要一个挨一个，但不能重叠，不然面皮就被捏成面疙瘩了。”

    师徒俩把包子包完，放在蒸格上饧发一下，接着放进蒸柜中进行蒸制。

    十五分钟后，包子出锅。

    高大爷也熬了一锅酸辣汤。

    开始吃饭！

    刚蒸出来的酱肉包外皮喧软，咬一口，油汪汪的肉馅中散发着浓郁的酱香味，吸饱了肉汤的粉条吃起来格外的香，肉丁也变得软烂。

    至于里面裹着的卷心菜，让馅料多了几分爽脆的口感之余，也将肉丁和粉条反衬得更香更油润。

    好吃！

    只是随意搭配了一下，没想到居然还有这种效果。

    下次可以试试老妈包过的油渣包子，正好又攒了不少油渣，是时候清一下库存了。

    上午十一点。

    店里跟往常一样开始营业。

    沈国富开着他的宾利缓缓停在了店门口的车位上。

    “这就是林记美食吗？看着店也不大啊，怪不得餐盒上没有订台电话呢。”

    他推门下车。

    和打着遮阳伞的韩淑珍一块儿向店门口走去。

    很快。

    两人就看到了摆在门口的电子黑板。

    上面写着今天售卖的菜品。

    两口子看着看着，脸色就拉了下来。

    店里的虎皮鸡爪才卖六块，悦悦那丫头居然谎报二十！

    酒鬼花生也只卖二十六而已，她居然要价一百！

    至于其他菜品，也都至少翻了三四倍价格。

    看完后，韩淑珍深吸了一口气：

    “老沈，咱多久没揍过孩子了？”

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