第062章 翻译翻译，什么叫惊喜！ (第1/2页)

    用纯牛奶就能做出来？

    听起来好简单啊。

    林旭立马向门口走去，准备去超市买牛奶。

    “最好买巴氏灭菌奶，那个凝结效果更好一些。”

    林旭答应一声，去附近的社区超市买了一箱巴氏灭菌奶。

    再次回到店里。

    高大爷已经把锅里煮着的皮蛋全都捞了出来，这会儿正在冷水中投凉呢。

    见到林旭回来，他指着那几个皮蛋说道：

    “这得等凉透了才能剥开切块，不然很容易碎，咱还是先做姜撞奶吧，这个快，几分钟就好了。”

    “行！”

    高大爷选了一口店里平时没咋用过的不锈钢锅说道：

    “那几个炒锅里有油味儿，最好别用，免得把油味煮到了牛奶中……这姜撞奶挺简单的，要不我指点着你来做？”

    那我还怎么用烹饪学习卡啊？

    林旭说道：

    “您先做一遍吧，不看一遍我心里不踏实。”

    “年轻人自信点。”

    高大爷笑了笑，把锅清洗一下，随即放在灶上烧一下，去掉锅里的水分。

    然后就可以做姜撞奶了。

    这是一道每个男生都应该学会的甜品。

    因为牛奶有营养，而生姜有暖胃发汗的作用，对女生比较友好，特别是生理期的时候，一碗姜撞奶吃下去，因生理期而带来的暴躁心情立马就能缓解大半。

    高大爷往锅里放了四小勺白糖，然后打开两盒牛奶倒进了锅里。

    开火后。

    他拿着一只干净的竹制锅铲轻轻在锅里搅动着。

    这既能加速白糖融化，同时也能有效防止牛奶糊底。

    “姜撞奶不是瞎撞，对温度是有严格要求的，必须把牛奶加热到65到70度左右，才能让牛奶更快更好的凝结。”

    林旭认真点了点头。

    这可是必须要圈起来的知识点啊。

    正搅动的时候，高大爷看着林旭问道：

    “你打算做几碗？”

    “四碗吧，这一锅给甜甜她们吃，小悦那份等会儿我专门给她做。”

    这种爱心甜点，肯定要自己亲自动手做才有意义啊。

    “那你拿四个碗来，每个碗里放两小勺姜汁。”

    林旭照做了。

    他把盛好姜汁的碗依次摆在灶台旁边。

    “师父，65到70度这个不太好把握啊，怎么才能确定这个温度呢？”

    高大爷指了指旁边墙上挂着的厨房温度计：

    “孩子，不管什么时候，你都不要拒绝科技带来的便利。当然，要没有温度计，你也可以用传统方式……”

    他指着锅里煮的牛奶说道：

    “六七十度的时候，牛奶的边沿会出现一圈气泡并逐渐变大，这时候就可以往碗姜汁碗中盛了。”

    这么简单？

    这不是有手就会嘛？

    林旭甚至都不想浪费一张烹饪学习卡了。

    不过想想自己在烹饪方面最大的天赋就是烧开水泡方便面……算啦，浪费就浪费吧，总好过人设翻车。

    锅里牛奶边沿开始冒小气泡的时候。

    高大爷一手端着锅，一手拿着勺子，舀起锅里的牛奶便盛到了放有姜汁的碗中。

    往碗中盛的时候，他故意把勺子放高，让牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的姜汁上。

    林旭趁机使用了烹饪学习卡。

    “学习对象：高培生。当前技能为：姜撞奶，是否学习？”

    “学习！”

    脑海中一阵金光闪过。

    “宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级姜撞奶烹饪技法，恭喜宿主。”

    技能到手后，林旭总算明白了姜撞奶的原理。

    姜汁中富含大量生姜蛋白酶，而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子，酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解，在钙离子的作用下发生凝结。

    说白了。

    这其实就是一个简单的化学反应。

    倒完牛奶后，高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍，洗完