买活_第 31 章 炸串店的困难 首页

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   第 31 章 炸串店的困难 (第3/3页)

间发展蜂蜜工业,蜂蜜现在外头卖得很贵呢。”

    蜂蜜当然由古至今是非常昂贵的调味品,至少是和白糖差多贵——白糖在这候是很昂贵的,红糖相对便宜许多,但口感有所如,谢双瑶解释说,“养蜂人要一直迁徙,而且蜜蜂越冬是吃白糖的,既然蜂蜜和白糖价格差多,那直接产白糖会更合算。”

    朱玉玉喜欢炸年糕撒糖,“我觉得年糕、芋头、土豆这些淀粉含量高的素菜可做成甜口,对我们来说成本很低,这是我们独有的优势,而且是外面的老百姓最看重的点。反倒是那些下脚料的荤菜,就是平民人家太会公然引为嗜好,只有最底层的苦力、农民才会大嚼,但苦力他们会来吃这种东。”

    “二哥你觉得呢?”

    “如果没有我们买活军配套招工,这种小吃摊对卖力气的人肯定是很合算的,他们追求便宜量大、管饱。炸货是油旺香酥为招揽,自然是孩子、少年光顾的居多。”

    炸年糕端上来了,有刷蜂蜜的,刷酱油的,在油里炸一小泡泡,其上是或深或浅的焦糖『色』,显得酥松可口,一口咬下,满嘴浓香,是米的甜味,油的香味,嚼动中毫费力,又并没有完全丢失掉年糕的嚼劲,让双颊传来一种满足的反馈——像是煮年糕那样一味的软烂,炸年糕从触觉、味觉、嗅觉几方面同带来了愉悦,还有外头那层薄薄的酥脆的面衣,组合成了让人『迷』的味。

    试吃者普遍的反应是炸年糕最佳,其余炸芋头、炸豆腐、面筋得到了很高的评价,反而肉类普遍有问题,那就是因为调味料足的关系,虽然说难吃,但实在说上有多么的好吃。

    谢双瑶吃到最后忍住拿辣椒粉狂撒一通,再请大家品尝,这就又完全同了,人们纷纷盛赞,辣椒粉在炸串中实在有画龙点睛的作用,能让炸鸡腿和炸鸡翅更加味美,能拯救边角料的腥臊气,对能接受的食客来说,辣椒粉会让五味更加鲜活,几乎无法想象离开它之后的饮食。“看,这就是辣椒的魔力,如果我们能收到辣椒的种子……”她真是悔恨为什么在订单里加一份辣椒的种子!

    大家在埋头苦吃,只是敷衍地从喉咙里应和她鼓舞士气的套话,连翘拼命地炸,伸手拿过辣椒粉瓶子,往她自己的盘子里洒,虽然谢双瑶一再声明‘仙宫调料’只是调料而已,但很显然人们一旦有机会还是想多沾沾仙气。

    “……但下脚料还是要保留的,”谢二哥吃了十串炸年糕,二十串炸面筋、二十串炸素鸡,手里最后攥了一大把洒满了辣椒的鸡杂串当零嘴,底端放在嘴里,用牙齿将竹签上的肉一口气全撕掳进嘴里,一边嚼一边说。“这价格在临县很实惠,会有很多家庭买炸串来做晚上的荤菜。这一点下脚料还是有优势的,就是许县那些地方,炸鸡店开过去了,买活军还会远吗?很快苦力就能吃得起炸串了——再说,我们的口味很挑剔,毕竟是跟仙姑吃了好多年嘛——”

    大家轻轻地笑了起来,连翘说,“我们可在临城县试营业一段间继续调研,菜谱半荤半素吧,冬季肯定是炸鸡翅卖得最旺——五天后就可正式开业,试营业一段间后,看销量来定夺后续的菜单。许县那里……”

    她看了下谢双瑶的脸『色』,猜到了谢双瑶对在许县开的一间买活军商铺还是比较重视,便说,“这就要看兵的间了,如果准备顺利,我们没那么快兵的话,或许可依托一些和买活军关系紧密的许县人,他们的名义在许县开炸货店,试探一下当地人的反应,有助于我们在当地展开工作。”

    光是一家炸串店就有这么多决策要做,谢双瑶主要的工作就是断地决策、决策再决策,她简直决策得要头疼死了,挥手说,“你和二哥对一下,许县那里还有什么情报是二哥想要获得的,间点对一对,先开起来错,至于许县那边可用的线人……”

    虽然决策得头疼,但盘子还小,细节她还算能把握得到,想了一下在心底过了几人选,遂决定,“就是徐地主的那姻亲张老丈吧,他在是最好,他要再,就让他到临城县来过年,最迟元宵后要把铺子开起来,你们觉得怎么样?”

    买活军的高层虽然会给意见,但能拿捏‘提供信息供参考’和‘唱反调干扰决策’的区别,听谢双瑶的语气,便点了头。这于是就这么定了下来。——至于张老丈,他的意见当然并重要。

    毕竟,买活军可从来没说过自己是仁义之师,被谢六姐看上了的人,一向只有乖乖地到她碗里来。

    。御井烹香的买活

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