第191章 腊肉和腊肠 (第1/2页)

    对于孙明泉恨不得立刻去她的荒地中将生姜全部拔出来，拿到县里，甚至京城去卖的想法，叶欣瑶无情拒绝：“我那里才多少生姜啊，还要留种呢，孙少爷就不想明年多卖一点？”

    孙明泉：……

    他想啊，他更想今年开始卖啊！

    可是他也知道不行，种地又不是一蹴而就的事情。zWWx.org

    叶欣瑶欣慰的点头，小大人的跑到他的身边，垫着脚拍着孙明泉的肩膀道：“你放心孙少爷，虽然今年没有生姜，但是有腊肉和腊肠，一定能让你的生意更上一层楼。”

    “腊肉和腊肠？”

    在场的人发出惊呼，特别是孙明泉，本来他还因为叶欣瑶垫脚拍他肩膀的举措好笑的不行。

    看起来这么矮一个，偏要装作老成的样子，就像每次他出门，他爹就语重心长的告诫他‘出门在外要小心，做生意不能太急功近利……’

    诸如此类的，明明从他爹口中说出来他就烦得不行，自己又不是小孩子，孩子都有两个了，每年都说，听得他耳朵都快起茧子了。

    怎么到了娇娇这里，他就那么想笑呢！

    却被这腊肉和腊肠转移注意力问：“娇娇，这腊肉和腊肠是什么？”

    叶欣瑶怎么可能跟他说，主要是她也不知道能不能做出来，毕竟这里还没辣椒，缺了一些味道，所以就故作神秘道：“等做出来就知道了，孙少爷再等半个月可好。”

    尽管心痒痒，孙明泉也只得点头同意：“那好，半个月之后我再来。”

    不同意又能咋办，这可是别人的配方，他可做不出那些奸商做的事。

    ……

    商定了时间，叶欣瑶就开始忙起来，不，应该说叶金一家和朱清若就开始忙起来。

    首先叶欣瑶安排爹娘将家里猪肉收拾出来，特别是猪小肠一定要清洗干净，还要刮干净里面的油脂等等。

    又让她娘找婶婶们帮忙，将她特地分出来的脖子处，后腿上等不怎么好吃的肉去皮切成块，就等着他们从县里回来。

    之后就和大哥二哥和清若姐姐一起去了长青县，辗转好几个店才买齐了自己需要的东西，又去铁铺拿了专门定做的工具，这才高高兴兴的回去。

    再之后众人一起花了两天的时间，将所有的猪肉全部腌制成腊肉和腊肠。

    腊肉，叶欣瑶让朱清若炒了一大锅的粗盐，又在粗盐里加入了碾碎的花椒八角等香料，一直到喷香扑鼻之后，这才将猪肉过一遍白酒，再在每一个缝隙里面抹上加了料的粗盐，之后就放在一个大木盆里面，密密实实的压实之后，盖上盖子，需要腌制个三五天。

    腊肠的话，依旧是盐，生姜，花椒，八角等香料，又倒入白酒，和切碎的肉混合均匀，为了提升口感，叶欣瑶还让加了一些糖进去，之后再用铁铺做出来的专门灌腊肠的机器将肉弄进小肠里面。

    这种机器不大，一个带有螺旋的漏斗，上面一个可以转动的把手，还有一个长长的可以将小肠套上去的圆管。

    一开始可能掌握不好力度，但是多试几次就能将香肠